jueves, 2 de septiembre de 2010

Sashimi tempura

Ingredientes
Salmón: 200 g
Algas Nori: 1 Plancha
Nabo: 1 Unidad
Cebolla de verdeo: 1 Unidad
Jengibre: 1 cda.
Zanahoria: ½ Unidad
Tempura
Harina: 300 g
Huevo: 1 Unidad
Soda: Cantidad necesaria
Varios
Salsa de soja : Cantidad necesaria
Aceite para freír: Cantidad necesaria
Wasabi: A gusto
Harina : Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO
- Corte el salmón en bastones.
- Pique finamente la cebolla de verdeo.
- Ralle el nabo.
- Corte la zanahoria en fina juliana.
- Pele el jengibre y corte en finas láminas
- Disponga el salmón en el borde un alga nori, al lado verdeo, encima el nabo y la
zanahoria, encima del salmón el jengibre.
- Enrolle y elimine el excedente de alga.
- Selle bien los bordes y los extremos con agua.
- Pase por harina, luego por tempura y fría en abundante aceite caliente.
- Corte en rodajas.
Tempura
- En un bowl mezcle con los palitos la harina, el huevo y soda fría hasta obtener masa
grumosa.
Presentación
- Disponga los rollos de sashimi tempura en una fuente.
- Acompañe con wasabi y salsa de soja.

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