Ingredientes: 150 g de arroz yamani, 1 cebolla y 1 de verdeo, 150 g de tentáculos de calamar, 100 g de chauchas frescas, 1 cucharada de salsa de ostra, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de semillas de sésamo, ciboulette fresca, aceite de oliva, sal, pimienta
§ Cocinar el arroz a fuego bajo hasta que esté tierno. Sumergirlo en agua helada para cortar la cocción y escurrirlo. Reservar.
§ Cortar las chauchas en juliana, saltearlas al wok hasta dorar y retirar. Saltear láminas de cebolla y de verdeo. Retirar y reservar.
§ Colocar los tentáculos limpios en una sartén caliente y dorarlos rápidamente con unas gotas de aceite de oliva. Incorporar los vegetales y el arroz. Calentar y condimentar con las salsas de soja y de ostras. Salpimentar. Servir y acompañar con ciboulette picada y semillas de sésamo tostadas.
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